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Ossobuco in guazzetto rosso, anice, cannella e pepe

Un secondo piatto di carne per gli amanti del mangiare saporito e pieno di calore. L'inverno è alle porte, non resta che approfittarne e sedersi a tavola per gustare questa ricetta.      Ingredienti:

4 fette ossobuco di vitello2 cucchiai di EVO2 scalogno piccoli1 spicchio d'aglio1/2 barattolo di pelati1 pomodoro secco2 foglie di alloro1 bicchiere vino biancosemi di anice, prezzemolosale, pepe nero, cannella


Separa parte di polpa dall'ossobuco, versa l'EVO in una padella e scalda. Aggiungi la carne insieme alle foglie di alloro e fai friggere fino a dorare. Gira e aggiungi il bicchiere di vino bianco facendone evaporare una parte.


Affetta grossolanamente lo scalogno, il pomodoro secco (lavato dal sale), l'aglio e fai cuocere per 10 minuti insieme alla carne.






Trascorsi 10 minuti, aggiungi 1/2 litro di acqua calda, 1/2 barattolo di pomodori pelati e il sale.




Da questo momento fai cuocere per circa un'ora a fuoco moderato e con il coperchio. Controlla la carne e girala s…

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