- 2 melanzane grandi
- 200 cc di evo
- 2 spicchi d'aglio piccoli
- prezzemolo
- aghi di rosmarino fresco
- pepe nero a piacere
- 1/4 di cucchiaino di origano
- un cucchiaino di sale fino
domenica 25 aprile 2021
Melanzane speziate per antipasto o parmigiana - cucinaconemidio
domenica 31 gennaio 2021
Insalata di patate gourmet - antipasti di cucinaconemidio
- 1 kg di patate
- 8 würstel di suino
- prezzemolo qb
- 1 cucchiaio di evo
- 1 cucchiaino di origano
- 1 cucchiaino di aceto bianco
- 3 cucchiai di maionese
domenica 15 novembre 2020
Olive condite alla mediterranea - video YouTube cucinaconemidio
Olive, una parola magica per chi ama cibarsi di questo appetitoso elemento, creato da madre natura per accompagnare qualsiasi piatto da gustare in solitudine o in compagnia. Numerosi sono i nomi con la quale le specie sono elencate, dalla Taggiasca, alla Pisciottana, dal Rotondetto alla Rossina, la Bianchera, Rosciola, Bosana, Biancolilla, Cerasuola, Pendolino, Leccino, Cipressino, Bosana e tante altre qualità che sanno esaltare a tavola e con qualsiasi abbinamento tutto il loro sapore. Ma come preparare queste prelibatezze ce lo raccontano a modo loro le Regioni italiane. Fra queste vi indico la mia ricetta personale, miscelata fra le tradizioni di Sardegna, contaminate da altre italiane a cui ho dato nome "Olive condite alla mediterranea".
Ingredienti:
- 5 kg di olive verdi
- 2 litri di acqua
- 90 % di sale per litro
- 1 litro di aceto bianco
- 10 peperoni gialli e rossi
- 5 peperoni medi, piccanti
- 1 cucchiaino di origano
- 1 cucchiaino di semi di anice
- 4/5 spicchi di aglio
- prezzemolo fresco
- rametti di rosmarino
- peperoncino e pepe
giovedì 26 novembre 2015
Insalata di fagioli alla meridionale
Insalata di fagioli alla meridionale
A volte capita di voler mangiare velocemente qualcosa di sostanzioso e bello a vedersi, anche nel caso venga qualcuno a trovarci all'ultimo momento. Pomodori e fagioli, sono alimenti che bene o male abbiamo sempre in casa e se non li avete provvedete affinché siano sempre nella vostra dispensa.
Ingredienti per l'insalata di fagioli alla meridionale |
- 1 barattolo di fagioli borlotti
- 8 pomodori
- 2 fettine di cipolla
- prezzemolo
- 2 foglioline di basilico
- sale
- pepe nero
- origano
- evo
- aceto bianco
mercoledì 25 novembre 2015
Zucchinata di Mammà
Antipasto o contorno? Questo piatto di zucchine può essere in entrambi i casi utilizzato per iniziare un pasto sfizioso e leggero o fare da contorno a un buon secondo di pesce o di carne. Provatelo e all'occorrenza deciderete cosa farne. Non ve ne pentirete.
Ingredienti:
- 10 zucchine piccole
- 6 cucchiai evo
- prezzemolo
- 5 foglioline di basilico
- sale fino
- pepe nero